Autor: Daniel

#MaîtresOnAir con Esteban Valle

Volvemos con el ciclo de entrevistas #MaîtresOnAir, en la que Eliseo se charla con Esteban Valle, jefe de sala delDomaine de Châteauvieux en Suiza y por méritos propios uno de nuestros maîtres más reconicidos en el mundo. En palabras de Eliseo, Miguel Ángel “Desde el comienzo de la entrevista fue un carrusel, comenzamos llamando en francés y terminamos oyendo un malagueño con fino acento e inteligencia profesional. Curtido por la profesión y con la suerte de haber tenido la oportunidad de gozado con estabilidad profesional que en ocasiones por su ausencia, malogra a muchos profesinales, en su caso no...

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Nuevo número de la Revista de la Hostelería. Número 43

Os dejamos para su lectura el número 43 de la Revista de Hostelería, editada por la FEHR. Éste es su sumario: Tertulia: Los expertos frenan el pesimismo sobre el descenso del turismo | La Entrevista: Reyes Maroto | A Fondo: La Hostelería y toda la cadena de valor, contra el desperdicio alimentario | Hablamos con: Patricia Férnandez, responsable de Horeca en AECOC. | En Ruta: Madrid | Premios Nacionales de Hostelería | Estar al día | Toma Nota | Desde el Aula | Una mirada al exterior: Londres | Propiedad Intelectual | Datos del Sector | Asociacionismo | Que se cuece...

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