[Nuestros Socios] Propuestas de verano en La Bodega de Chema

[Nuestros Socios] Propuestas de verano en La Bodega de Chema

Los amigos de La Bodega de Chema (C/ Latassa, 34 – 50006 Zaragoza) nos traen sus propuestas para el verano de 2017. Varias sugerencias de menús para la temporada de verano; dos propuestas especiales para julio y un menú de noche.

MENÚ ESPECIAL DE LA BODEGA VERANO (Sin Gluten)

Primeros Platos Degustación

Foie micuit elaborado en casa
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Ensalada de salpicón de Bacalao marinado, hortalizas de verano y papada crujiente con vinagreta de naranja.
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Arroz cremoso de Calamares y Gambas estofados con verduras y alioli de azafrán.

2º plato a elegir entre:
Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
O
Solomillo de Ternera a la brasa con patatas fritas y salsa perigourdine .
O
Rodaballo a la plancha con salsa tartara.
O
Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la Pimienta negra

Postre a elegir:
Pannacota con Caramelo.
O
Mousse de yogur con confitura de Higos.
O
Sorbete de Margarita de Maracuya.

Agua, pan y vino a elegir:

Viñas del Vero- Crianza (D.O. Somontano)
Viña Real – Crianza (D.O. Rioja)
Coto de Hayas- Crianza (D.O. Campo de Borja)
Care Roble- (D.O. Cariñena)

Precio: 38,00 Euros (IVA incluido)

MENÚ ESPECIAL DE LA BODEGA VERANO

Primeros Platos Degustación
Crema fría de Chirivías con picatostes.
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Ensalada de salpicón de Bacalao marinado, hortalizas de verano y papada crujiente con vinagreta de naranja.
*******
Arroz cremoso de Calamares y Gambas estofados con verduras y alioli de azafrán.

2º plato a elegir entre:

Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
O
Solomillo de Ternera a la brasa con patatas fritas y salsa perigourdine .
O
Rodaballo a la plancha con salsa tartara.
O
Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la Pimienta negra
O
Chipirones rellenos de changurro y mejillones en salsa verde de gambas.

Postre a elegir:
Hojaldre caramelizado relleno de toffe y salsa de chocolate.
O
Mousse de yogur con confitura de Higos.
O
Sorbete de Margarita de Maracuya.

Agua, pan y vino a elegir:
Viñas del Vero- Crianza (D.O. Somontano)
Viña Real – Crianza (D.O. Rioja)
Coto de Hayas- Crianza (D.O. Campo de Borja)
Care Roble- (D.O. Cariñena)

Precio: 38,00 Euros (IVA incluido)

MENU DE JULIO 2017 (Sin Gluten)

Aperitivo de bienvenida
Virutas de Ibérico con Queso Comte.

Primeros platos de degustación
Ensalada de Bacalao Marinado con lechugas variadas y vinagreta de naranja.
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Arroz cremoso con verduritas de temporada.

Segundo plato a elegir :
Lomo de Ternera salteado con hortalizas al wok y salsa de soja.
O
Pez Mantequilla en su punto de cocción con vinagreta de mejillones y gambas al ajillo.

Postre a elegir :
Pannacota con Caramelo.
O
Tocinillo de Cielo con sorbete de mojito.

BODEGA
TINTO : HEREDAD “H” Garnacha (D.O. Campo de Borja)
BLANCO :Solo Tiólico (D.O. Campo de Borja)
Agua y Pan

Este menú se servirá mínimo para 2 personas
Precio: 26,00 Euros (IVA incluido)
Este menú se servirá todos los días de la semana exceptuando los Domingos.

MENU DE JULIO 2017

Aperitivo de bienvenida
Bolitas crujientes de Perdiz y Pularda con puré de manzana caramelizada.

Primeros platos de degustación

Vichysoisse con daditos de Cabracho, tostones de pan y olivada..
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Canelón de Longaniza de Graus con bechamel trufada y queso de oveja curado.

Segundo plato a elegir :
Lomo de Ternera salteado con verduritas y brotes de soja al wok con lecho de cous-cous especiado..
O
Pez Mantequilla en su punto de cocción con vinagreta de mejillones y gambas al ajillo..

Postre a elegir :
Sopa de frutas del bosque con helado de mango.
O
Mousse de crema de vainilla con salsa de toffe.

BODEGA
TINTO : HEREDAD “H” Garnacha (D.O. Campo de Borja)
BLANCO :Solo Tiólico (D.O. Campo de Borja)

Agua y Pan

Este menú se servirá mínimo para 2 personas
Precio: 26,00 Euros (IVA incluido)
Este menú se servirá todos los días de la semana exceptuando los Domingos.

NOCHES DE BACO JULIO 2017 CON BODEGAS CARE

Aperitivo de bienvenida con Care Rosado
Bolitas crujientes de Perdiz y Pularda con puré de manzana caramelizada,

Primeros platos de degustación con Care Chardonnay Blanco
Vichysoisse con daditos de Cabracho, tostones de pan y olivada..
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Canelón de Longaniza de Graus con bechamel trufada y queso de oveja curado.

Segundo plato a elegir maridado con Care Roble Tinto:
Lomo de Ternera salteado con verduritas y brotes de soja al wok con lecho de cous-cous especiado..
O
Pez Mantequilla en su punto de cocción con vinagreta de mejillones y gambas al ajillo..

Postre a elegir :
Sopa de frutas del bosque con helado de mango.
O
Mousse de crema de vainilla con salsa de toffe.

Pan y Selección de Aguas

Este menú se servirá mínimo para 2 personas

Precio: 26,00 Euros (IVA incluido)

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Daniel

Responsable de comunicación de las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón, me encargo de la gestión de contenidos de la web y de los perfiles de las asociaciones en las redes sociales. Puedes contactar conmigo en comunidad[en]maitresdearagon.com

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