[Nuestros Socios]VII Jornadas del Cabrito y la Trufa en La Bodega de Chema

[Nuestros Socios]VII Jornadas del Cabrito y la Trufa en La Bodega de Chema

Los amigos de la Bodega de Chema, de cuya sala se hace cargo nuestro socio Francisco Palma, nos traen sus ya famosas Jornadas Gastronómicas del Cabrito y la Trufa, que cumplen ya su séptima edición.

Durante estas jornadas podremos disfrutar de un menú equilibrado y delicioso, donde el producto estrella de la Bodega, su cabrito, se funde en armonía con la trufa gracias al buen hacer de su cocina.

trufachema2017VII JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL CABRITO Y LA TRUFA 2017

(Del 20 de Enero al 12 de Febrero)

Entrantes
*Magret de Pato a la plancha encurtido en soja y lima con Ensalada Trufada de Escarola, manzana verde y nueces.
*Crema de Chirivías asadas con falsa Trufa de morcilla, dados de boniato y crujiente de garbanzos.
* Fetuccini salteados de Espinacas, tomate confitado y gambas con ralladura de Trufa Negra y anguila ahumada.

Segundos a elegir:
Cabrito lechal estofado con Trufa Negra, puré de Coliflor y Romanescu salteado.
O
Tronco de Merluza relleno de patata Trufada parmentier de guisantes con orio de Trigueros y jugo de Ternera.
O
Lomo de Ciervo albardado con tocino ibérico, agridulce de Vino tinto y puré de ajo tostado y trufado.

Postre a elegir:
Quesada Trufada con Merengue gratinado y salsa de Limón.
O
Tuber Melanosporum con tierra de Chocolate, Flores y algodón de azúcar.

Bodega:
Glárima Roble Blanco. Glárima Roble Tinto.

Selección de Aguas, pan.

Este menú se servirá mínimo para dos personas

*Suplemento de 2€ si la elección del Segundo Plato es nuestro Cabrito Lechal Asado al estilo Tradicional.

Precio: 38 Euros (IVA incluido)
La Bodega de Chema – C/ Latassa, 34 – 50006 Zaragoza – Tlf. 976 55 50 14

Más información en www.labodegadechema.es

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Daniel

Responsable de comunicación de las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón, me encargo de la gestión de contenidos de la web y de los perfiles de las asociaciones en las redes sociales. Puedes contactar conmigo en comunidad[en]maitresdearagon.com

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