Curso de Maîtres y barmans 2020: Módulo de coctelería con Roger guevara

Curso de Maîtres y barmans 2020: Módulo de coctelería con Roger guevara

Esta semana de octubre vuelve el Taller de Especialización para Maîtres y Barmans en la Era del COVID con un módulo especializado en coctelería, que estará conducido por Roger Guevara, miembro de nuestras asociaciones y responsable del Mai tAi Exótico de Zaragoza.

Roger ha preparado un módulo formativo espectacular para los alumnos del curso, que se llevará a cabo en las instalaciones del Mai Tai en Zaragoza.

DIA 1

BLOQUE TEÓRICO

– Fundamentos de la coctelería vanguardista.
– La investigación como base del trabajo de un bartender.
– Dominar las reglas como un experto, para romperlas como un artist

Innovacion vs Creatividad

BLOQUE PRÁCTICO

– Bebidas artesanales. Técnicas de mixologia. Creacion de bebidas para cocteles.

DIA 2

BLOQUE TEÓRICO

– La hospitalidad
– La diferencia entre servir cócteles y crear experiencias. Psicología aplicada al bartender y neuromarketing.
• El cliente y como analizarlo
• Protocolos de servicio
• Servicio al cliente
• Efecto WUAO

BLOQUE PRÁCTICO
– El diseño óptimo SET UP de una barra.
– El método de MAITAI: desde la idea base y la selección de los ingredientes hasta la cristalería y el garnish.
– Nuevas formas de decoración
– MAI TAI signature cocktails

DIA 3


BLOQUE TEÓRICO
– Sostenibilidad
– Tiempos de cocteleria COVID-19

BLOQUE PRÁCTICO
– Cocktails TO GO
Diferentes formas de envasar cócteles
– Elaboración de cócteles por los alumnos.

Podreís conocer el desarrollo de este módulo y del curso a través de nuestra página de facebook, donde iremos colgando fotografías y vídeos de todos los detalles formativos.

Sobre el Autor

Daniel

Responsable de comunicación de las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón, me encargo de la gestión de contenidos de la web y de los perfiles de las asociaciones en las redes sociales. Puedes contactar conmigo en comunidad[en]maitresdearagon.com

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