HISTORIA

La Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón nace el 9 de abril de 2001 con un objetivo claro: agrupar a los profesionales de nuestro sector en Aragón mientras se defiende y prestigia la profesión de camarero y jefe de sala.

EN ESTOS 20 AÑOS DE ACTIVIDAD, MAÎTRES DE ARAGÓN HA ESTADO PRESENTE EN LOS EVENTOS MÁS SIGNIFICATIVOS DE LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA EN NUESTRA COMUNIDAD, VELANDO POR LA DIFUSIÓN DE NUESTRA PROFESIÓN Y DE LA CULTURA GASTRONÓMICA ARAGONESA.

Asimismo, desde la asociación hemos organizado un sinfín de actividades  –cursos, catas, conferencias, ponencias, ferias profesionales– que han tenido como fin la divulgación tanto de las actividades propias de nuestra asociación, como las de los productos gastronómicos aragoneses.

En cada una de estas actividades hemos puesto interés en la divulgación y la preservación de las técnicas propias de nuestro oficio -preparación de la mesa, trinchado, flambeado y demás técnicas de preparación de platos a la vista del cliente, decoración, atención al cliente, sumillería…- con el fin de conservarlas y difundirlas entre las nuevas generaciones de profesionales de sala.

Hemos sido los responsables de la organización de los campeonatos de Aragón de Maîtres y Servicio de Sala, actividad que nos ha servido para dar a conocer a los mejores profesionales de nuestro oficio en Aragón, y para ser representantes de nuestra comunidad en los eventos nacionales e internacionales más prestigiosos.

Seguimos trabajando día a día por el prestigio de nuestra profesión, acercando a los profesionales más jóvenes a las técnicas que nos han acompañado durante décadas en el servicio de sala y prestigiando nuestro oficio en los foros de gastronomía y turismo más importantes del país.

DATOS FISCALES:

Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón

PRESIDENTE

D. CARLOS ORGAZ PALOMERA
(Profesor de Servicios de Restauración del Ies Miralbueno- Escuela de Hostelería de Zaragoza).
Director General en la empresa Expertos en Hostelería
presidente@maitresdearagon.com

VICEPRESIDENTES

D. LUIS PUYUELO PUÉRTOLAS
(Director de Sala del Restaurante La Matilde de Zaragoza)
luispuyuelo@gmail.com

D.

JULIO CORTES PEREZ
Director Gerente del Restaurante a Mesa Puesta de Zaragoza
julio.amesapuesta@gmail.com

D. RAFAEL ABADÍA LORIENTE
(Director de Sala del Restaurante Las Torres, Huesca)
lastorres@lastorres-restaurante.com

SECRETARIO

D. JOSÉ LUIS RUIZ MONSEGUR
(Maître – Jefe de Bares – Cadena Meliá Hotels International)
secretario@maitresdearagon.com

TESORERO

D. EMILIO FRAGO MARTÍNEZ
(Jefe de Sala del Restaurante La Pulpería de Zaragoza)
emiliofr1@yahoo.es

VOCAL JURIDICO-ABOGADO

D. JAVIER ARBE HERRERO
javierarbe@reicaz.com

RESPONSABLE DE COMUNICACIÓN

D. DANIEL LISBONA RUBIRA
(Community Manager)
comunidad@maitresdearagon.com