El lunes 22 de mayo de 2017 tuvo lugar el Taller de Corte de Jamón para Maîtres y Barmans de Aragón, organizado por las asociaciones en colaboración con el Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel.
El taller, que se realizó en las instalaciones del Espacio Saborea de Puerto Venecia Zaragoza, estuvo dirigido por el maestro cortador Isidro Escriche, quien explicó a los asistentes el mejor modo de abrir y cortar el jamón, aprovechando todo lo que puede dar de sí.
Además, Isisdro dio pautas sobre la mejor técnica de corte, detalles de seguridad y consejos a los maîtres concursantes del próximo Campeonato de Maîtres de Aragón, que tendrá lugar el próximo 29 de mayo, dentro de las actividades de SAPHA 2017. La presencia de miembros de nuestra junta directiva sirvió también para resolver dudas a los participantes en el campeoanato.
Agradecemos al Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel su apoyo en nuestras actividades, así como la profesionalidad de Isidro Escriche. Gracias también a nuestro amigo Juan Barbacil por su presencia y ayuda durante el taller.
