ASOCIACIÓN DE MAÎTRES Y PROFESIONALES DE SALA DE ARAGÓN
QUÉ ES LA ASOCIACIÓN
La Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón nace el 9 de abril de 2001 con un objetivo claro: agrupar a los profesionales de nuestro sector en Aragón mientras se defiende y prestigia la profesión de camarero y jefe de sala.
EN ESTOS 15 AÑOS DE ACTIVIDAD, MAÎTRES DE ARAGÓN HA ESTADO PRESENTE EN LOS EVENTOS MÁS SIGNIFICATIVOS DE LA PROMOCIÓN DE LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA EN NUESTRA COMUNIDAD, VELANDO POR LA DIFUSIÓN DE NUESTRA PROFESIÓN Y DE LA CULTURA GASTRONÓMICA ARAGONESA.
Asimismo, desde la asociación hemos organizado un sinfín de actividades –cursos, catas, conferencias, ponencias, ferias profesionales– que han tenido como fin la divulgación tanto de las actividades propias de nuestra asociación, como las de los productos gastronómicos aragoneses.
En cada una de estas actividades hemos puesto interés en la divulgación y la preservación de las técnicas propias de nuestro oficio -preparación de la mesa, trinchado, flambeado y demás técnicas de preparación de platos a la vista del cliente, decoración, atención al cliente, sumillería…- con el fin de conservarlas y difundirlas entre las nuevas generaciones de profesionales de sala.
Hemos sido los responsables de la organización de los campeonatos de Aragón de Maîtres y Servicio de Sala, actividad que nos ha servido para dar a conocer a los mejores profesionales de nuestro oficio en Aragón, y para ser representantes de nuestra comunidad en los eventos nacionales e internacionales más prestigiosos.
Seguimos trabajando día a día por el prestigio de nuestra profesión, acercando a los profesionales más jóvenes a las técnicas que nos han acompañado durante décadas en el servicio de sala y prestigiando nuestro oficio en los foros de gastronomía y turismo más importantes del país.
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PREMIOS PAJARITA
Los Premios Pajarita son un galardón anual que la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón durante su Cena de Hermandad, y que sirven para reconocer tanto la trayentoria profesional de uno de nuetros miembros -con el premio a toda una vida-, como el despegue de uno de nuestros miembros más jóvenes, que recibe el premio a la mejor labor joven dentro del servicio de sala en Aragón.
Además galardonamos a una personalidad del mundo de la gastronomía aragonesa cuya labor – ya sea como comunicador o como colaborador con la asociación – haya servido para poner en labor y prestigiar nuestro oficio.
JUNTA DIRECTIVA DE MAÎTRES DE ARAGÓN 2017
Fila superior, de izquierda a derecha: Emilio Frago, Miguel Ángel Hierro, Julio Cortés, Esteban Valle, Carlos Orgaz, Miguel Ángel Negredo, Carolina Lasmarías, Pablo Pernia, José Luis Ruíz Monsegur, Jesús Miguel Arlés y Luis Puyuelo.
Fila inferior, de izquierda a derecha: Israel Martínez, Antonio Bernardos, Jonathan Pallaruelo, Francis Martínez, Luis Miguel Romeo.
PRESIDENTE
D. CARLOS ORGAZ PALOMERA
(Profesor de Servicios de Restauración del Ies Miralbueno- Escuela de Hostelería de Zaragoza).
Director General en la empresa Expertos en Hostelería
presidente@maitresdearagon.com
VICEPRESIDENTES
D. LUIS PUYUELO PUÉRTOLAS
(Director de Sala del Restaurante La Matilde de Zaragoza)
luispuyuelo@gmail.com
D.
JULIO CORTES PEREZ
Director Gerente del Restaurante a Mesa Puesta de Zaragoza
julio.amesapuesta@gmail.com
D. RAFAEL ABADÍA LORIENTE
(Director de Sala del Restaurante Las Torres, Huesca)
lastorres@lastorres-restaurante.com
SECRETARIO
D. JOSÉ LUIS RUIZ MONSEGUR
(Maître – Jefe de Bares – Cadena Meliá Hotels International)
secretario@maitresdearagon.com
TESORERO
D. EMILIO FRAGO MARTÍNEZ
(Jefe de Sala del Restaurante La Pulpería de Zaragoza)
emiliofr1@yahoo.es
VOCAL JURIDICO-ABOGADO
D. JAVIER ARBE HERRERO
javierarbe@reicaz.com
RESPONSABLE DE COMUNICACIÓN
D. DANIEL LISBONA RUBIRA
(Community Manager)
comunidad@maitresdearagon.com
VOCALÍAS
RELACIONES PÚBLICAS Y ATENCIÓN AL SOCIO
D. MIGUEL ANGEL HIERRO MARIN
(Director Comercial Grupo Hermanos Rezusta, Zaragoza)
miguelangel@rezusta.com
RELACIONES CON LAS ESCUELAS DE HOSTELERIA
D. MIGUEL ANGEL NEGREDO NAVARRO
(Profesor de Servicios de Restauración .Departamento de Educación del Gobierno de Aragón)
miguelangel.negredonavarro@gmail.com
FORMACIÓN
D. ANTONIO BERNARDOS URIEL
(Jefe de Sala del Restaurante Gayarre, Zaragoza)
coco_zgz@hotmail.com
INFRAESTRUCTURA DE CONCURSOS Y EVENTOS
D. ISRAEL MARTINEZ
(Hostelero Freelance)
israel_martinezgil@outlook.com
VOCALES
Dña. MABEL ECHEVARRIA – Web y redes
(Freelance, Zaragoza)
Dña. CAROLINA LASMARIAS
(Directora de Sala del Restaurante Donde Carol-Zaragoza)
D. MIGUEL ÁNGEL ALCÁZAR
(Director de Operaciones de Combi- Catering Zaragoza)
melalmar@hotmail.com
D. MIGUEL ARLÉS
(Director de Sala y Gerente del Restaurante Palomeque, Zaragoza)
jmarlesgil@hotmail.com
D. PABLO PERNIA
(1º Maître del Hotel San Román de Barbastro, Huesca)
VOCALIAS DE JUVENTUD Y TALENTO EN SALA
D. FRANCISCO MARTINEZ BECERRA
(Profesor Escuela de Hostelería CPIFP San Lorenzo – Huesca)
D. LUIS MIGUEL ROMEO
(Restaurante a Mesa Puesta – Zaragoza)
D. JONATHAN PALLARUELO ELVIRA
(Escuela de Hostelería del Ies Miralbueno)
¿CÓMO ASOCIARSE A MAÎTRES DE ARAGÓN?
Nuestra asociación te espera, queremos que formes parte de un colectivo profesional que defiende y alienta a nuestra profesión en Aragón y representa a nuestra comunidad en el resto de España. Si eres un profesional del servicio de sala y quieres seguir formándote, acceder a nuestro catálogo de servicios y actividades y ayudar al prestigio de nuestra asociación, no dudes en inscribirte.
Si quieres, también puedes descargar este formulario en papel para rellenarlo y enviarlo a la Junta Directiva con tus datos al correo presidente@maitresdearagon.com. Gracias y bienvenido a nuestras asociaciones.
Formulario de asociación a Maîtres y Barmans de Aragón
INFORMACIÓN GENERAL DE MAÎTRES DE ARAGÓN:
ACTA FUNDACIONAL Y ORGANIGRAMA DIRECTIVO EN 2001
ESTATUTOS Y FINES
REGLAMENTO INTERNO
